Con el alga
espirulina, la empresa Biotecnología Mexicana de Microalgas (Biomex) trabaja en
la creación de un producto comestible para prevenir diabetes, ya que la planta
tiene omega 3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). El
producto final es un bocadillo ligero adicionado con DHA que puede consumir
como golosina o como postre cualquier persona sin importar la edad o cualquier
enfermedad, dijo el director de la compañía, Guillermo Sergio Vega Valero, en
entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología (Conacyt).
El directivo añadió que en el proyecto trabajan en
colaboración con investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios
Superiores de Monterrey (ITESM) y la Universidad Autónoma del Estado de México
(UAEM). Por su parte, la coordinadora del Laboratorio de Microbiología y
Biotecnología Algal de Biomex, Jade Esmeralda Núñez Echevarría, afirmó que las
microalgas generan de forma natural metabolitos secundarios como antioxidantes
y ácidos grasos, benéficos para animales y humanos. Núñez Echevarría indicó que
para aumentar la producción de algas, éstas se colocan bajo condiciones
necesarias para su crecimiento y después son sometidas a estrés salino.
“Dependiendo de la microalga va a ser el modo de cosecha. Hay microalgas que con
una simple malla pueden quedar ahí por el tamaño. En el caso de Trachydiscus
minutus, que es muy pequeña, lo hacemos por centrifugación. Después colectamos
la biomasa y realizamos diferentes tipos de secado”, abundó.
En tanto, la
maestra Julieth Stephanie Acosta Camacho, miembro de la empresa, refirió que
para determinar el efecto de la adición del omega en enfermedades, realizaron
ensayos en ratones. Al tiempo que, a través de la doctora Roxana Valdés Ramos,
investigadora de la UAEM, se efectuarán pruebas con un grupo de voluntarios del
hospital. Para el desarrollo del producto, la empresa utiliza cinco variedades
de alga espirulina, dos de ellas maxima y platensis, provenientes de México. En
la actualidad, el equipo pretende reunir las propiedades de las microalgas en
alimentos para consumo humano y animal, cosméticos y fármacos. Uno es el
desarrollo de una sal baja en sodio adicionada con algún tipo de antioxidante
derivado de las algas.
Para el futuro, Biomex buscará crear proyectos que
impliquen la biorremediación de aguas y la elaboración de fertilizantes
mediante algas, además de atender las diversas enfermedades que afectan a
dichas plantas.
Ver más en: http://www.20minutos.com.mx/noticia/159546/0/empresa-mexicana-desarrolla-alimento-con-algas-para-prevenir-diabetes/#xtor=AD-1&xts=513356#xtor=AD-1&xts=513356
Empresa mexicana
desarrolla alimento con algas para prevenir diabetes
Con el alga espirulina, la empresa Biotecnología Mexicana de Microalgas
(Biomex) trabaja en la creación de un producto comestible para prevenir
diabetes, ya que la planta tiene omega 3, ácido...
Notimex. 18.11.2016 - 13:01h
Con el alga espirulina, la empresa Biotecnología Mexicana de Microalgas
(Biomex) trabaja en la creación de un producto comestible para prevenir
diabetes, ya que la planta tiene omega 3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y
ácido docosahexaenoico (DHA).
El producto final es un bocadillo ligero adicionado con DHA que puede
consumir como golosina o como postre cualquier persona sin importar la
edad o cualquier enfermedad, dijo el director de la compañía, Guillermo
Sergio Vega Valero, en entrevista con la Agencia Informativa del Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).
El directivo añadió que en el proyecto trabajan en colaboración con
investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de
Monterrey (ITESM) y la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM).
Por su parte, la coordinadora del Laboratorio de Microbiología y
Biotecnología Algal de Biomex, Jade Esmeralda Núñez Echevarría, afirmó
que las microalgas generan de forma natural metabolitos secundarios como
antioxidantes y ácidos grasos, benéficos para animales y humanos.
Núñez Echevarría indicó que para aumentar la producción de algas, éstas
se colocan bajo condiciones necesarias para su crecimiento y después son
sometidas a estrés salino.
“Dependiendo de la microalga va a ser el modo de cosecha. Hay microalgas
que con una simple malla pueden quedar ahí por el tamaño. En el caso de
Trachydiscus minutus, que es muy pequeña, lo hacemos por
centrifugación. Después colectamos la biomasa y realizamos diferentes
tipos de secado”, abundó.
En tanto, la maestra Julieth Stephanie Acosta Camacho, miembro de la
empresa, refirió que para determinar el efecto de la adición del omega
en enfermedades, realizaron ensayos en ratones.
Al tiempo que, a través de la doctora Roxana Valdés Ramos, investigadora
de la UAEM, se efectuarán pruebas con un grupo de voluntarios del
hospital.
Para el desarrollo del producto, la empresa utiliza cinco variedades de
alga espirulina, dos de ellas maxima y platensis, provenientes de
México.
En la actualidad, el equipo pretende reunir las propiedades de las
microalgas en alimentos para consumo humano y animal, cosméticos y
fármacos. Uno es el desarrollo de una sal baja en sodio adicionada con
algún tipo de antioxidante derivado de las algas.
Para el futuro, Biomex buscará crear proyectos que impliquen la
biorremediación de aguas y la elaboración de fertilizantes mediante
algas, además de atender las diversas enfermedades que afectan a dichas
plantas.
Ver más en:
http://www.20minutos.com.mx/noticia/159546/0/empresa-mexicana-desarrolla-alimento-con-algas-para-prevenir-diabetes/#xtor=AD-1&xts=513356#xtor=AD-1&xts=513356
